Clembuterol en la prensa deportiva
La investigación de residuos de clembuterol en animales vivos y productos de origen animal es una de las actividades desarrolladas dentro del Plan Nacional de Investigación de Residuos (PNIR) en el que se define el tipo de animales y productos animales en los que se va a estudiar cada grupo de sustancias: animales de abasto, aves de corral, animales de acuicultura, carne de conejo y caza, leche, huevos y miel, y se establecen las frecuencias de muestreo para cada grupo.
Básicamente consiste en analizar muestras correspondientes al Plan Aleatorio y muestras correspondientes al Plan Sospechoso tanto en explotaciones ganaderas como en mataderos , además de en acuicultura. El tipo de muestra ha ido variando conforme a los avances en la investigación de su capacidad de acumulación en los diferentes tejidos (orina, hígado, retina, pelo, etc.). Además, como actividades derivadas del Plan Sospechoso, también se analizan tejido muscular inyectado, piensos, sustancias farmacológicas, correctores y aditivos. En el caso del clembuterol el método analítico ha consistido en una homogeneización-digestión en medio ácido, posterior purificación y extracción con terbutilmetileter. La detección y cuantificación se realiza por HPTLC con aplicación automática y lectura espectrodensitométrica del azocompuesto derivado.
La organización de los controles se puede ver pinchando en http://www.mapa.es/ministerio/pags/cadena_alimentaria/35.pdf
No obstante, no se debe descartar no solo el empleo de otras moléculas aún no detectables con los protocolos laboratoriales actuales sino tampoco la existencia de deficiencias desde la misma toma de muestras entre las que habría que analizar si existen explotaciones que no son nunca muestreadas , si en la práctica se cumple el no aviso previo de la inspección ,si hay un sesgo dirigido por tomar orina solo de bovino macho y no de hembra , si la estacionalidad en la toma de muestras en las explotaciones influye en otra estacionalidad de empleo de estas sustancias, entre otras debilidades del sistema y en su caso ,los motivos de que esto ocurra, así como formas de mejorarlo. Con el sistema actual lo constatable es, en cuanto a la detección de clembuterol , un descenso hasta la práctica ausencia de casos en los últimos años.
