seguridad sanitaria de alimentos

La seguridad sanitaria de alimentos ha sido asunto de interés en el XIII Congreso Internacional ANEMBE celebrado en Salamanca del 7 al 10 de mayo de 2008. Esta Asociación Nacional de Especialistas de medicina Bovina de España es una de las asociaciones de veterinarios más importantes del mundo por número de miembros. Entre sus vocalías se ha creado una sobre seguridad alimentaria, conscientes de que uno de  los campos de trabajo del veterinario de explotación  ganadera es el asesoramiento para el cumplimiento de los requisitos establecidos en la reglamentación comunitaria del  denominado “paquete de higiene”. Este año ha presentado la  ponencia “Patógenos de origen alimentario, mamitis, calidad de leche y seguridad de los productos lácteos” Steve Oliver, Investigador y director del Centro de Excelencia de Seguridad Alimentaria de la Universidad de Tennesee, editor  y redactor jefe de la revista “ Foodborne Pathogens& Disease” que interconecta la producción agroganadera con la Salud Pública Veterinaria y la Medicina.